Categoria: Le nostre ricette

400 g di misto mare (cozze, anelli di totano o seppia, gamberi, capesante…) 300 g di couscous precotto 7 pomodori perini maturi (o 400 g di polpa di pomodoro) un mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva mezzo bicchiere di vino bianco peperoncino fresco sale 15 minuti 30 minuti facilissima UnaLeggi tutto ⟶

Per 4 persone: 6 fette grandi o 12 piccole di capocollo di maiale (o coppa senz’osso) 12 fettine di pancetta dolce 120 g di caciocavallo un mazzetto di salvia olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione: 10 minuti Cottura: 15-20 minuti Un Nero di Troia, un vitigno autoctono della Puglia.Riguardo al nome Uva di TroiaLeggi tutto ⟶

cottura Per 4 persone: 4 patate grandi 6 uova olio extra vergine di oliva o di semi sale facile preparazione 10 minuti Devo ringraziare la mia amica Silvia che mi ha dato la ricetta della classica tortilla spagnola. Pochi ingredienti, ma molti accorgimenti: non è solo una frittata di patate, è un’arte… Questa è laLeggi tutto ⟶

Per 4 persone Un mazzo di asparagi sottili Un mazzo di erba aromatiche miste 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale, pepe Una Passerina, dal colore giallo paglierino con riflessi aurei, si presenta al naso molto fresca e fragrante. In bocca si esaltano una particolare struttura acida e minerale da renderla molto fresca,Leggi tutto ⟶

Ingredienti per 12 persone 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco) 500 g di farina Manitoba 1,5 dl di acqua 200 g di pecorino stagionato grattugiato 50 g di pecorino dolce tagliato a dadini 4 uova 50 g di olio extravergine di oliva sale, pepe 30 minutiLeggi tutto ⟶

Per 4 persone 4 fette di pesce spada spesse un dito 60 g di uvetta 100 g di mandorle a scaglie (o pinoli) un mazzetto di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva 3 spicchi di aglio un pezzetto di peperoncino fresco (facoltativo) sale Un Carricante. Con un colore giallo paglierino pallido,Leggi tutto ⟶

Per 6 persone– 250 g di farina 00– 200 g di zucchero– 2 uova– mezzo bicchiere di olio di semi– 1 limone non trattato– 1 bustina di lievito per lo sciroppo– 100 g di zucchero– 50 g di vino rosato– colorante alimentare rosa (facoltativo) 10 minuti1 ora Avete mai provato a cucinare con il rosato?Leggi tutto ⟶

Per 4 persone– 1,3 kg di zucca (con buccia e semi)– 400 – 500 g di farina– 1 uovo– noce moscata– 400 g di carne macinata mista (vitello, manzo e maiale)– mezzo bicchiere di vino rosso– 400 g di polpa di pomodoro mezza cipolla– 1 spicchio di aglio– 1 foglia di salvia– olio extravergine diLeggi tutto ⟶

Per 12 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia fresca con i semi 200 g di salume a piacere (coppa, prosciutto crudo, salame Milano) 250 g di torta di gorgonzola e mascarpone 50 g di gherigli di noce 1 melagrana 2 mandarini 2 grossi grappoli di uva bianca (meglio senza semi) cacao amaro in polvere mieleLeggi tutto ⟶

Uno Shedeh, un blend di Manzoni Rosso, Carmenére e Merlot, viene lasciato a contatto con le bucce per tre settimane per effettuare poi la svinatura. Dal colore intenso e riflessi brillanti, matura per circa 8 mesi in barrique. Si abbina bene con carne di maiale, stufati, verdure ripiene, zuppe di verdure e formaggi. il nomeLeggi tutto ⟶