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Morellino Mantellassi: un rosso purosangue di Maremma

Vino rosso toscano: tutto il carattere del Morellino di Maremma   Un territorio in grande crescita. Dagli anni ’80, la Maremma toscana si sta affermando come una zona di eccellenti vini rossi a base Sangiovese, Cabernet e Merlot. Sulla scorta del vicino bolgherese, anche qui i vitigni internazionali che caratterizzano i prestigiosi tagli bordolesi sono andati a integrareLeggi tutto ⟶

La rivoluzione dell’olio in bag in box

Continua la rivoluzione del bag in box. Molti produttori di olio di oliva extravergine si stanno orientando verso questo tipo di confezione per l’olio.  Sui vantaggi del bag in box abbiamo parlato spesso del vino, ponendo sempre l’accento sul risparmio in termini di packaging e sui vantaggi qualitativi per il consumo. Sul primo punto l’olio non fa eccezione: il costo di un bag in box daLeggi tutto ⟶

Focus sul Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia è certamente una delle regioni italiane più interessanti dal punto di vista enologico.  Lo è per la sua particolare geografia, che la vede spaziare dalle montagne al mare, dalle pianure a dolci colline.  Lo è per la sua storia geo-politica, che ha visto questa regione essere crocevia, nel bene ma ancheLeggi tutto ⟶

Il colore dei vini: i rossi

Vi siete mai chiesti da cosa dipenda il colore dei vini? Al netto della piacevolezza che le sfumature di un vino provocano (anche l’occhio vuole la sua parte), sancite in maniera netta dalle schede di valutazione dei vini di tutte le associazioni ed istituzioni che si occupano di vino, il colore dei vini è anche strettamente legato alle tecniche diLeggi tutto ⟶

Petto d’anatra ai frutti di bosco

Per 4 persone: 2 petti d’anatra 300 g di frutti di bosco misti 1 bicchiere di vino rosso (meglio Pinot Nero) sale, pepe preparazione 10 minuti cottura 20-25 minuti facile Lavate velocemente i frutti di bosco sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina.Sciacquate i petti d’anatra, asciugateli e praticate dei profondiLeggi tutto ⟶