Abbinamenti complessi tra vino e cibo: come abbinare i carciofi Ed eccoci arrivati anche quest’anno al momento in cui, pensando al menù di Pasqua, ci si presenta una delle questioni più…spinose in fatto di abbinamento tra vino e cibo. Non solo chef e sommelier, ma anche mamme, nonne, zii e nipoti si chiedono quale vinoLeggi tutto ⟶
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Il colore dei vini: i vini rosati
Vi siete mai chiesti da cosa dipenda il colore dei vini? Al netto della piacevolezza che le sfumature di un vino provocano (anche l’occhio vuole la sua parte), sancite in maniera netta dalle schede di valutazione dei vini di tutte le associazioni ed istituzioni che si occupano di vino, il colore dei vini è ancheLeggi tutto ⟶
Autoctoni che ci piacciono: il Greco
Tanti vitigni autoctoni sono stati riscoperti e valorizzati negli ultimi anni: vitigni in passato quasi del tutto abbandonati per sensibilità ad elementi o ai contesti climatici, più spesso semplicemente per rese di produzione non elevatissime. Per questo molti vitigni di tutto il paese, spesso e volentieri estremamente qualitativi, sono rispuntati negli ultimi anni, rendendo i nostri viniLeggi tutto ⟶
Autoctoni che ci piacciono: il Pecorino
Tanti vitigni autoctoni sono stati riscoperti e valorizzati negli ultimi 20 anni: vitigni in passato abbandonati per sensibilità ad elementi o ai contesti climatici, più spesso semplicemente per rese doi produzione non elevatissime, elemento in passato molto importante per la diffusione dei vittigni. Per questo molti vitigni di tutto il paese, spesso e volentieri estremamente qualitativi, sonoLeggi tutto ⟶
Tocai: chi era costui?
Sono passati quasi dieci anni da quando abbiamo perso la possibilità di usare il termine Tocai per indicare gli omonimi vitigni: Tocai Bianco e Tocai Rosso. Cosa era successo? Dopo un lungo dibattito l’Europa si è espressa sulla controversia riguardo all’utilizzo del termine a favore del Tokaij, un vino passito ungherese prodotto in realtà da uve FurmintLeggi tutto ⟶